发面甜饼
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南方有约
烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
酵母粉
1g
温水
280g
白糖
适量
炒面
适量
步骤
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1. 面粉加酵母粉加温水和成光滑面团 -
2. 覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右
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3. 准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成
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4. 把发酵好的面团揉匀、下剂
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5. 取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮
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6. 放入适量的白糖馅料
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7. 象包包子一样包严
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8. 有摺的一面朝下
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9. 将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯
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10. 把生坯饧发20分钟
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11. 把电饼铛加热，放入生坯
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12. 盖盖烙制，大约2—3分钟左右
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13. 烙制到两面金黄，即可出锅。装盘上桌品味
小贴士
1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。
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