双色辫子卷
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撒娇
好吃又好看的馒头,最爱南瓜的颜色啦,蒸出来的包包,颜色真的自然的靓啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜发酵面团
200g
奶香发酵面团
200g
步骤
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1. 发酵完成的奶香面团;
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2. 发酵完成的南瓜面团;
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3. 取出重新揉至光滑;
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4. 再将面团分成几等份;
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5. 然后将各份面团搓成条形;
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6. 各色取一条,扭成条;
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7. 然后再对半扭起来,收口向内;
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8. 放入蒸架上,置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
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9. 冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。
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1.天气凉,室温发酵时间会更长,所以,这个天气可以用烤箱帮助发酵。
2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。
3.盐不要直接与酵母接触。
4.酵母要撒在面粉表面上。
2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。
3.盐不要直接与酵母接触。
4.酵母要撒在面粉表面上。
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