猪肉豆腐卷
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这个肉卷应该是东北的做法，收藏了很久了，一直也没得空做，虽然我不是东北人，但却非常喜欢这个肉卷，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，既美味又有营养还很养眼，做起来不是很难，但是美中不足的是熏制不到位，因为是初次做，烟熏火燎的没敢用太长时间，所以起名字的时候还是没敢用熏得字眼，就叫它猪肉豆腐卷吧，味道还是不错的哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
2张
猪肉馅
259g
水淀粉
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
糖
适量
五香粉
适量
豆瓣酱
适量
香油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。 -
2. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
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3. 放置20分钟入味。
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4. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
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5. 卷起。
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6. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
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7. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
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8. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
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9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
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10. 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
小贴士
1.淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
3.蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。
菜谱连接：
2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
3.蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。
菜谱连接：
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