西西里冰淇淋
9.1万热度
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睫毛shipwreck
到了夏天。。就到了吃冰的季节了。。。刨冰，冰沙，冰淇淋。。。好多好多冰。。吃完全身都觉得凉爽爽的。。。虽然女孩子吃太多冰不好，会有小肚肚，对身体也不好。。。但是就是戒不了对冰的狂热。。。最近还喜欢上了五月香的丰仁冰，红茶配上香草味十足的冰淇淋，再加上软糯的大红豆，还有酸梅味的，真好喝~~嘻嘻~~
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
50g
鲜奶油
200g
玉米淀粉
30g
白兰地
30ml
细砂糖
100g
牛奶
550g
步骤
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1. 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。 -
2. 將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3. 再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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4. 將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
小贴士
因为我用的鲜奶油本身就有甜度，所以糖加的不多，如果用的鲜奶油本身不甜，可以适当再增加砂糖的份量