卤鸡肝
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污秽
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肝
400g
卤汁
600g
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
小葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 小葱去根 -
2. 摘洗干净
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3. 生姜洗净，切一小段备用
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4. 鸡肝去胆去油
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5. 冲洗干净
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6. 锅中放水把鸡肝倒入锅中焯一下，倒入篮中用冷水清洗
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7. 把清洗好的鸡肝倒入锅中，倒入卤汁，添入适量的小葱、生姜、盐、料酒和味精，盖上锅盖开火煮，煮沸后小火焖15分钟后即可出锅
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8. 装盘上桌喽
小贴士
1、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。
2、鸡肝要事先焯一下，才能去除血腥味。
3、煮沸后小火再焖15分钟
2、鸡肝要事先焯一下，才能去除血腥味。
3、煮沸后小火再焖15分钟