卤牛肉
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若雪樱花草含梅
以前总以为卤肉很难，一直都不敢下手做。后来为了我的宝宝能多吃好吃的牛肉，我终于放下心中的包袱，自己来做一次卤牛肉，没有想到虽然我的做法很简单，但是做出来的味道连一向很挑剔的老公也说很好吃！
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
油
适量
料酒
适量
姜
5片
香叶
5片
机制冰糖
7粒
花椒
10g
八角
2个
干辣椒
2个
蒜片
5片
步骤
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1. 需要的材料都准备齐全：牛肉 -
2. 需要的材料都准备齐全：各种香料
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3. 把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络 因为要给宝宝吃的，所以一定要处理牛肉上的经，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。
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4. 处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔 这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼
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5. 腌制牛肉： 加料酒（少许）拌匀
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6. 加姜、蒜片、老抽拌匀
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7. 加盐拌匀，筷子不行用手直接上（这个是我老公配合我做的）
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8. 腌制2小时。。。。。。静静等着吧！
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9. 2小时到，放食用油下锅
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10. 加冰糖（我们用的不是机制冰糖，所以大小不一，就加了图上的4块）待冰糖溶化
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11. 冰糖溶化后，加水
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12. 加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里
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13. 大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉
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14. 慢慢地牛肉已经都变色了！
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15. 加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了 我差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够） 如果不行，你可以采用电炖锅，水就不会干了。
小贴士
用叉子叉牛肉，可以使得牛肉更加入味且易嚼
如果喜欢吃辣一点可以多加一点干辣椒
如果喜欢吃辣一点可以多加一点干辣椒
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