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卤牛肉豆干
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爱美
我家孩子特别爱吃卤的牛肉，今天买了半斤，加了豆皮一起卤出来，不是老卤汤，自己配制的，感觉还是老卤才会越卤越香，味也会越来越浓，不过还是觉得挺好吃的。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
250克
豆皮
1张
盐
1勺
辣椒
几个
花椒
1勺
八角
3个
料酒
2勺
香叶
3片
酱油
2勺
姜
几片
冰糖
3块
步骤
  • 1. 准备一块牛肉清泡干净。
  • 2. 准备香料。
  • 3. 锅加水。
  • 4. 加入酱油，料酒，冰糖，盐，姜片。
  • 5. 加入牛肉。
  • 6. 再加入所有香料。
  • 7. 盖好大火煮开。
  • 8. 转中为慢卤1小时，中间要翻动一下。
  • 9. 准备一块豆皮。
  • 10. 将豆皮加入锅中一起卤制。
  • 11. 中间也翻动一下。
  • 12. 卤好的食物在汤汁里泡一下，再捞出切块。
小贴士
1、用老卤汤卤出来更美味，没有自己配制，一般就是加辣椒，花椒，八角，酱油等等。
2、牛肉比较不容易熟烂，所以卤的时候要稍微长一点。
3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。
4、汤汁放冰箱保存，下次卤的时候可适量添加配料，这样反复做成老卤汤。
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