酿米酒
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若馨distinguish
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
时间: 10分钟内
食材
糯米
300g
甜酒曲
适量
水
适量
步骤
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1. 把糯米放入大碗中。 -
2. 洗干净，用水泡十二个小时。
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3. 泡好后倒去上面的水。
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4. 放到蒸锅上蒸熟。
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5. 另一碗中倒入开水晾凉。
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6. 将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。
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7. 加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。
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8. 用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。
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9. 36小时后中间的小孔有酒水出来。
小贴士
放米的容器一定要干净，不能有水、油。
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