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干煸豆角
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汈年少不言败平不
这豆角,我们这叫芸豆。这种芸豆的品种很多,粗的,细的,宽的,扁的,颜色也不相同。我偏爱这种,炖起来容易熟和入味,不过,貌视这种,只有在夏秋季节才能吃到。买回来炖过一次后,剩下的这些在冰箱里估计得有十来天了,没办法,两个人的战斗力太弱,光靠晚餐是解决不了多少问题的。前几天翻出来,这菜还水灵灵的,决定将它干煸了,放点肉,那人吃菜我吃肉,过瘾了,哈哈,无肉不欢的人要开戒了。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
220g
猪肉
120g
适量
适量
适量
适量
适量
花椒
适量
干红椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 猪肉切丁,姜葱蒜切好备用。
  • 2. 豆角洗净摘掉老筋。
  • 3. 随意掰成大小差不多的段。
  • 4. 锅中放适量油,入豆角中火煸。
  • 5. 煸至豆皮呈虎皮状。
  • 6. 将煸好的豆角拔在一旁,利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。
  • 7. 然后将豆角与花椒与干红椒混合。
  • 8. 另起一锅加入适量油烧热,入肉丁。(我是两锅同时进行的,左右手同时忙)
  • 9. 煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香。
  • 10. 加入少许酱油。
  • 11. 加入少许料酒炒至肉入味熟透。。
  • 12. 将煸好的豆角倒入肉丁中。
  • 13. 炒匀加入适量盐。
  • 14. 少许鸡精调味。
  • 15. 炒至自已喜欢的程度关火即可。
小贴士
豆类蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。
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