葱香云吞
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噼里
这种馅的调制，是我在妈妈那里偷师的，重庆口味。我公公是个广东人，却偏爱这一口，足见其有多香！
时间: 10-30分钟
食材
云吞皮
500g
肉馅
400g
水
少许
淀粉
适量
鸡精
8g
盐
12g
胡椒粉
少许
白糖
少许
葱花
100g
步骤
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1. 备好原材料与调料：肉馅，云吞皮，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉。 -
2. 放入盐，鸡精、白糖、白胡椒粉，充分拌匀。
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3. 用少量水将淀粉调开，倒入馅中拌匀。并朝一个方向搅打上劲。我大约搅了100圈左右。其间少量的加水2、3次后又接着拌匀。
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4. 放入很多葱花，拌匀。
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5. 用筷子取适量肉馅，放到云吞皮最外面的一角。
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6. 朝自己的方向卷一半多点，注意两头卷好。
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7. 两边需要连接的地方，用筷子或手将该部位打湿一点，然后接上，捏紧。
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8. 如此就好了。
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9. 码放整齐。吃不完的入冰箱冷冻。
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10. 试吃了一个，很香！
小贴士
️馅要剁细一点。️拌肉馅时一定要顺一个方向搅打上劲。️多放点葱花。我没放姜粒的主要原因是学生哥不爱吃。另外，配料足可以将肉馅的腥味去掉。煮法：水开后，下锅搅拌一会儿，中小火4分钟捞出。我家喜欢在汤碗里放入生抽与芝麻油。有时也加麻、辣，菜。
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