豆角选择要特别嫩的，用水焯的也不要太老，加了蒜泥和麻酱这样拌出来的才会更加爽口，作为一道下酒菜真是再好不过，夏天饭桌了备了这道色彩也非常美，吃在嘴里也是美味，营养自然也不用多说。