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蛋糕版甜甜圈
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牧野-Y
甜甜圈很好看,也很好吃,深受宝宝喜爱,但是家里没有甜甜圈的模具怎么办?哈哈,就用六连蛋糕模来试试吧,中间用大号裱花嘴一压,成了,再粘满好吃的巧克力,撒上漂亮的糖珠,效果还不错呢。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
牛奶
15g
30g
20g
巧克力
100g
糖珠
适量
步骤
  • 1. 蛋白与蛋黄分离,分别装在干净无水无油的盆里,
  • 2. 蛋白加入糖打发至出现小弯钩,
  • 3. 蛋黄用电动打蛋器打发至发白,
  • 4. 取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀
  • 5. 牛奶加入玉米油,搅拌均匀,
  • 6. 倒入蛋黄糊中,拌匀
  • 7. 将剩余蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,
  • 8. 筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • 9. 六连模抹上黄油,防粘,因为想让做出的蛋糕扁平一些,所以只放了5分满,剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里,
  • 10. 烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
  • 11. 出炉晾凉脱模,
  • 12. 取一个裱花嘴,在蛋糕体中间压下去,就得到一个甜甜圈蛋糕体,本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
  • 13. 巧克力隔水融化,
  • 14. 拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个,拿出来放在晾网上,上面撒上糖珠,等待晾干就可以了。
小贴士
糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面,否则会掉下来,粘不住。
烤箱时间和温度,要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。
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