玫瑰花面包
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overlap聪明
面包是一种虐时间的东西,花费时间多,可是出成果的时候总是充满惊喜和满足。今天这一款面包就是造型小面包,玫瑰花,让普通的食用功能之余也多了一种审美。简单的小造型,操作起来也不算很麻烦,给你的餐桌添加了一份浪漫的气息。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
300g
牛奶
130g
淡奶油
30g
鸡蛋液
30g
白糖
50g
盐
2.5g
酵母
3.5g
步骤
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1. 准备好食材,黄油切小块软化
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2. 将盐、糖对角放,加入鸡蛋,牛奶,淡奶油入面包机桶内,再加入白鲨面包粉,上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序
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3. 揉匀后的面团加入软化的黄油继续揉
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4. 揉出膜即可
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5. 进行第一次发酵,发酵到2倍大,取出揉匀排气,分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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6. 将安擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下,关于卷的方向不同,造型就不同,下面展示两种卷法不同的造型
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7. 从下往上卷,对半切开就是这样的花型(不是正宗玫瑰,做两个示范参考)
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8. 从上往下卷,对半切开就是正宗玫瑰花型
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9. 一次做好放入8寸模具中(我用的戚风的模具,要刷一层黄油)
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10. 进行二次发酵到2倍大,表面刷一层蛋液
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11. 烤箱预热,175度,20分钟左右,出炉立刻脱模,放凉网上冷却
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12. 组织棒棒的
小贴士
加了淡奶油的面包更加好吃,没有淡奶油的用牛奶代替,注意烘烤最后观看颜色变化,及时加盖锡纸,我加晚了一点。
不粘模具可以不用刷黄油,不是不粘模具需要刷黄油,方便脱模。
注意面团卷的方向哦,要不造型出来就不是正宗玫瑰花型了,当然你喜欢反卷的花型也是可以的。
不粘模具可以不用刷黄油,不是不粘模具需要刷黄油,方便脱模。
注意面团卷的方向哦,要不造型出来就不是正宗玫瑰花型了,当然你喜欢反卷的花型也是可以的。