干炸带鱼
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pest老发呆
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
淀粉
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 带鱼制净切段，用葱、姜、盐、料酒腌渍入味
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3. 鸡蛋、面粉、淀粉、油、水和成糊，带鱼挂糊
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4. 放温油中炸外皮凝固捞出，等油温升高后复炸至金黄色
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5. 装盘，沾椒盐食用
小贴士
制作时要经过两次炸制，才能达到外酥里嫩的效果