鸡蛋油条
15.7万热度
89收藏
收藏
|
无光盲途那
上次打开的一盒家用油条粉用了一半，还剩下一半担心时间长坏了；正好那位说又想吃油条了，所以趁着周末有空，将它全部消灭了。之前揉面时感觉水量多了一些，因些今天特地减少了水量，同是也延长了面团的发酵时间和效果，感觉比上次的效果还要好~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
1个
清水
255g
家用油条粉
500g
芥花油
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 将500克油条粉倒入面包桶中
-
3. 打入鸡蛋后，再分次倒入清水
-
4. 用筷子搅成棉絮状
-
5. 送入面包机，启动自动义和面，揉成光滑面团
-
6. 合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵
-
7. 约2倍大时取出
-
8. 案板上撒少许面粉
-
9. 排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条
-
10. 二条并一条，用筷子用力压一下
-
11. 取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状
-
12. 锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
-
13. 面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面
-
14. 炸至金黄色拣出沥油
-
15. 看看：自制的油条很蓬松吧
小贴士
1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度
2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的
3、炸油条时，最好二人配合完成，一人做油条坯，一人负责炸，效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿
4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳
2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的
3、炸油条时，最好二人配合完成，一人做油条坯，一人负责炸，效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿
4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳