腊八蒜，春节吃饺子怎么能少了它呢，每年必须要泡，已经成了老北京人的传统了。从泡腊八蒜开始，就寓意着开始逐渐准备年货了。腊八蒜一般浸泡20天左右就可以吃了，但是今年北方很暖和，所以最好几天都放到冰箱里了。腊八蒜很脆，经过醋的浸泡，没有了大蒜的辛辣味，而且腊八醋更是大家都非常喜欢吃的，大家对腊八醋的喜爱甚至超过了腊八蒜，今天是初五，这破五的饺子蘸上腊八醋，再就2掰腊八蒜，怎是一个香字了得。