腌腊鸡腿
8.6万热度
758收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有亲给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲。
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
4000g
海盐
300g
高度白酒
100g
花椒
10g
料酒
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 鸡腿全部解冻 -
2. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
-
3. 准备盐，花椒和白酒
-
4. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
-
5. 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
-
6. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
-
7. 用重物压，这是腌制后一天的
-
8. 第二天把下面的翻到上面后再压
-
9. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
-
10. 这是10天以后的
-
11. 可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
-
12. 加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
-
13. 待凉后斩块即可享用
小贴士
好吃