肉皮烧豆干
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丧气capability
终于，可以休口气了，元旦连休了9天，导致从4号上班，天天忙，天天忙，忙到今天，总算是暂时忙完了手头上的工作。哎，休假休的，真心的不容易，想念好豆，想念豆亲～～～趁着元旦休息，做了腊肉，腊肠，割下来的肉皮，本来打算留着做肉皮冻的，可冰箱实在是塞不下去了，还是另做打算，想办法消耗了。单独烧，又感觉太腻，刚刚有豆干，一起烧吧，重口味的精灵家，当然也很加入自制剁辣椒啦，肉皮糥糯的，胶原蛋白多多的，豆干吸收了肉汁，也变的更加美味儿～～～
时间: 30分钟-1小时
食材
肉皮
300g
攸县豆干
200g
自制剁辣椒
适量
生姜
适量
麻辣鲜
适量
盐
适量
料酒
适量块
步骤
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1. 肉皮焯水，切小块。 -
2. 豆干洗净，自制剁椒，生姜准备。
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3. 豆干切厚块，生姜切丝。
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4. 热锅凉油，入自制剁椒，生姜翻炒。
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5. 炒出香味后入肉皮翻炒。
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6. 翻炒肉变色后，沿锅边淋入适量料酒除腥。
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7. 加入适量水。
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8. 大火烧开后转小火焖烧30分钟。
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9. 加入豆干，再焖烧10分钟。
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10. 加适量盐，麻辣鲜调味后收汁装盘即可。
小贴士
1:肉皮翻炒的过程中，加适量料酒，可除去部分肉腥气。
2:自制剁辣椒有咸味，后期调味需慎重。
2:自制剁辣椒有咸味，后期调味需慎重。