焖酿苦瓜
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惠甄浮期妄年
客家菜中有“煎酿三宝”，分别是酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子。而酿苦瓜是我家最常见的一道菜，这道菜将肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，形成了一道既美味又有营养的菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
200g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜末
适量
葱末
适量
步骤
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1. 半肥瘦猪肉剁成肉末 -
2. 肉末中加入盐、姜末、葱末，搅拌均匀
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3. 苦瓜洗净，切成小段
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4. 用勺子柄挖去瓤籽
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5. 将苦瓜放入开水中焯片刻，捞出，沥干
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6. 将调好味的肉馅塞进苦瓜里
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7. 热锅放油，摆上酿好的苦瓜，小火煎片刻
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8. 加入少许盐
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9. 再倒入适量的酱油
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10. 再加入适量的水
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11. 盖上盖子，焖煮至苦瓜熟透，即可
小贴士
1.苦瓜放开水中焯一下可以去除部分苦味。
2.酿好的苦瓜先煎一下可防止肉馅漏出来。
2.酿好的苦瓜先煎一下可防止肉馅漏出来。
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