羊肉焖土豆
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纷泪雨书波
家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
土豆
400g
红萝卜
300g
小葱
20g
姜
20g
洋葱
1个
油
适量
盐
0.5茶匙
柱侯酱
1汤匙
蚝油
1茶匙
糖
1茶匙
米酒
1.5汤匙
步骤
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1. 羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。 -
2. 锅中少量油，爆香葱姜。
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3. 下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
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4. 加入柱侯酱继续炒香。
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5. 加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。
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6. 土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
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7. 调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
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8. 大火收汁，即可出锅。
小贴士
1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。