韭菜鸡蛋灌饼
5.9万热度
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若云屎太浓
这款灌饼是老家潍坊的吃法。饼皮是用热水汤面，吃起来很筋道，很适合孩子和老人吃。里面的陷可以随意搭配，用其它的蔬菜代替。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
200g
鸡蛋
2个
食用油
1勺
盐
3g
葱
1颗
步骤
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1. 准备材料：韭菜，鸡蛋，面粉，葱。 -
2. 韭菜切碎后放入盐腌泽出汁。
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3. 韭菜全部出汁后一定要倒掉不要。
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4. 炒锅入油烧热后下入葱碎爆香。
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5. 倒入韭菜里拌匀。
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6. 韭菜里打入鸡蛋，加入适量盐拌匀即可成陷。
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7. 面粉用热水汤面，揉光滑的面团。
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8. 把面团分割成小剂子，擀成薄薄的皮。
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9. 电饼铛预热后，放入一面饼皮，把陷均匀摊匀在面皮上。
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10. 上面在盖上一张饼皮，用手压几下面皮。小火慢煎，到底部微黄。
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11. 两面煎到微黄即可出锅。全程用小火慢煎。
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12. 灌饼一定要放凉些在吃，里面很热小心烫伤。
小贴士
韭菜一定要出汁，因为有鸡蛋液，韭菜水分多了不好成型，最后灌饼会散口不好吃。
韭菜里有盐了，所以最后拌陷的时候适量少放盐。
韭菜里有盐了，所以最后拌陷的时候适量少放盐。