煎肉饼
11.5万热度
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cautious上下
这道煎肉饼很香，吃了它这一天都在回味。它可以用来做早点，也可以当下午的中式点心，还可以带它去野餐。我通常是做早餐。想吃发面面饼，又不想早起，这一款低温发酵煎肉饼最适合不过了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
肉末
150g
酵母
2g
水
150g
油
50g
盐
适量
白胡椒
少许
鸡精
少许
生粉
20g
步骤
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1. 准备好中筋面粉，花生油，肉末，酵母，水，胡椒粉，鸡精，盐。 -
2. 用40度左右的温水️️️克将酵母调开，倒入面粉中拌匀即可，不需久拌。我喜欢软硬适中的饼，因此按此比例调成糊状。亲们可以适当加减水量。
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3. 用保鲜膜封好，并放入冰箱的最高温的那一格内。
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4. 肉末加入盐、胡椒粉、鸡精、生粉拌匀，且顺一个方向搅拌️️️下。中途觉得干了，就滴几滴水。我滴了️次。
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5. 这是我放了8个小时后的样子。包馅之前，双手涂满花生油，开始包。包馅的感觉是软塌塌的，而且形状也不佳。别理它，照包。
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6. 锅热后倒入油，油️层热时放入这些＂怪包＂。️分钟后煎另一面，同时用锅铲把饼的形状压好看。想快就要中小火，两面共煎?分钟左右，中小火就要一直看火，勤翻动。不急的话就小火，我用了16分钟。小火几乎不用看。
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7. 巴掌大的煎肉饼出锅了，配上一碗黑米粥，啊，好味道！我的配方是️个饼的量。吃了一个才想起来拍照的，呵呵。
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8. 忍不住再晒一张成品图。
小贴士
用发酵好的面包肉末时，切记双手抹油。这个饼是零厨艺都能做好的，赶紧试试吧！我的配料图里忘了拍生粉，大家注意啊！