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香煎小云吞
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你画的像坨屎
云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相似。源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
350g
云吞皮
500g
红萝卜
1/2个
适量
1小勺
酱油
2勺
蚝油
1勺
适量
5根
1小块
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 猪肉切小块,用料理机打成肉糜。
  • 2. 红萝卜,姜去皮剁碎,葱切末。
  • 3. 肉糜加入红萝卜,姜,葱末。
  • 4. 加入蚝油,油,盐,酱油,醋。
  • 5. 顺时针搅拌至上劲。
  • 6. 取一块云吞皮,四周抹上水,加入肉馅。
  • 7. 对折,压紧。
  • 8. 将下面两个角往中间靠拢,捏紧。
  • 9. 煎锅放入小云吞,加入少许油。
  • 10. 加入水,水到云吞的三分之一处,盖上锅盖,中小火煮至水分烧干。
  • 11. 翻动另一面煎至两面金黄。
  • 12. 最后撒上黑芝麻,葱末。
  • 13. 成品。
  • 14. 成品。
  • 15. 成品。
小贴士
煮云吞的时候倒入水可加入淀粉,那样形成冰花更加好看 。
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