海鲜煨面
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帕特里克奎恩
最近宝宝食欲不是很好，不怎么吃饭，就想着做点海鲜浓汤面给她换换口试试，谁知，小家伙倒挺配合的，一大碗海鲜面吃得光光的，呵呵，看来，女儿倒是蛮喜欢吃海鲜嘀，这几天不妨就多做点海鲜类的菜色给她吃，全当补钙了(*^ω^*)
时间: 30分钟-1小时
食材
阳春面
70g
蟹肉棒
4根
蛤蜊
4个
鱼豆腐
3个
香菇
4个
生菜叶
3片
鱼丸
12只
肉丸
3只
芝麻油
适量
盐
少许
葱末
少许
姜片
少许
葱段
少许
料酒
少许
清水
适量
步骤
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1. 锅中水烧开，放入面条 -
2. 蛤蜊将泥沙洗净，放热水中煮至口张开
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3. 鱼豆腐待用
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4. 蟹肉棒取出备用
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5. 鱼丸肉丸洗净待用
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6. 生菜叶洗净待用
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7. 香菇洗净刻花
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8. 煮面的时候，另起一锅，将以上食材放入热水锅中小火熬成浓汤
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9. 面条煮至7成熟撩起放碗中待用
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10. 40分钟后海鲜浓汤熬好了
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11. 将7成熟的面条放入海鲜浓汤中一起煮制
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12. 加入少许盐
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13. 快起锅时，加入鱼丸和生菜，再煮半分钟
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14. 最后加入少许芝麻油和葱末，搅匀，即可起锅
小贴士
第一次煮面条时，不能完全煮熟，否则后面将面条放入海鲜浓汤中再次煮之，面条会显得很烂，口感不好
蛤蜊买回来，先泡在淡盐水中，使其将泥沙吐出，冲洗干净，锅中水烧开后放入葱姜酒，倒入蛤蜊，待口全部张开后，捞出，再次冲洗，以确保泥沙全部洗净
海鲜浓汤一定要小火慢炖，使其鲜味全部熬出
鱼丸是现买的，太嫩，故只须在快起锅时开盖煮半分钟即可
蛤蜊买回来，先泡在淡盐水中，使其将泥沙吐出，冲洗干净，锅中水烧开后放入葱姜酒，倒入蛤蜊，待口全部张开后，捞出，再次冲洗，以确保泥沙全部洗净
海鲜浓汤一定要小火慢炖，使其鲜味全部熬出
鱼丸是现买的，太嫩，故只须在快起锅时开盖煮半分钟即可
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