海鲜意面
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曾经听人说过，意大利面都是用鸭蛋和面，鸭蛋和出的面团的更加劲道、有弹性。海鲜意面，是意大利面中比较常见的，非常经典，鲜味十足！黄色的意面、红色的圣女果、棕色的蛤喇和红红的大虾，造就一碗营养丰富、色彩搭配绝佳的海鲜意面！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭蛋
2个
面粉
适量
盐
适量
大虾
适量
蛤喇
适量
圣女果
适量
洋葱
适量
白兰地
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸭蛋两个，加入少许盐，搅拌均匀。 -
2. 放入面粉，慢慢搅拌成絮状。
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3. 用压面机压成薄片。
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4. 反复压成完成的薄片。
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5. 一档，反复按压，至边缘规则、平整。
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6. 调2档，压一遍，再调4档，压一遍，出条。
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7. 锅子烧开水，将面条放入，煮至7成熟，捞出，冲凉控干。
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8. 圣女果对切，洋葱切粒，蛤喇洗净，吐净泥沙。
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9. 锅子烧热，倒油，放入洋葱。
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10. 倒入虾子和蛤喇，煸炒。
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11. 倒入白兰地。
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12. 放入圣女果。
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13. 放入面条。
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14. 煸炒，加入盐，鸡精，调味即可出锅。
小贴士
1、鸭蛋和面，劲道更大，也可以用鸡蛋代替。
2、蛤喇提前吐净泥沙，否则牙碜。
3、面团一定要硬，面硬了面才会劲道。
4、面煮至7成熟，然后再炒，否则易烂。
2、蛤喇提前吐净泥沙，否则牙碜。
3、面团一定要硬，面硬了面才会劲道。
4、面煮至7成熟，然后再炒，否则易烂。
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