1、把南北杏剁碎，是为它更能出味，不喜欢它的味道的可以不这样做；
2、北杏有点毒性，不要一次放超过一两；
3、市面上一般的梨子可以分贡梨和雪梨，贡梨肉质比雪梨粗些，甜，贡梨是青黄皮的，雪梨是黄皮的，雪梨吃到核周围时有点酸，煲汤的时候最好用雪梨。