萝卜糕汤
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一辆misfortune
在红袖添香的豆窝里学到了萝卜糕的做法。周末在家里便迫不及待的实践起来。可能是我的粉浆有些稀了，萝卜糕蒸出来后，还是软软糯糯的，不易成型。晚上直接吃掉了半块，第二天又用剩下的半块糕，做了一碗汤，还是鲜鲜的味道啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
粘米粉
100g
糯米粉
20g
白萝卜
半根
油
适量
盐
适量
腊肠
1根
香菇
4朵
虾皮
1小把
洋葱
半颗
步骤
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1. 白萝卜半根，洗净，去皮。 -
2. 擦成丝后加盐，腌制10分钟。
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3. 腊肠一根、洋葱半个，香茹3朵洗净。虾皮温水泡5分钟。
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4. 将所有食材都切成小粒儿。
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5. 锅内放油，先爆香洋葱。
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6. 加香菇炒至透明后，再加入腊肠和虾皮，放少许盐和糊椒粉调味儿。
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7. 粘米粉100克，糯米粉10克，用腌萝卜丝杀出的水，加适量糖，调成米浆。
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8. 把萝卜丝和炒好的腊肠等一起放入米浆内拌匀。
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9. 取一深盘，盘底抹层油，将米调好的糊糊倒入盘内，抹平。
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10. 表面再盖一个大盘子（或盖一层保鲜膜）大火蒸25-30分钟。
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11. 晾凉后直接食用，或用油煎，或炒或煮汤均可。
小贴士
1、腌萝卜和炒腊肠时都需要加盐，注意总量的控制。
2、最后调成的米糊应该是较粘稠，成型会好一些，我偷懒了，没再加粉，所以比较软糯。
3、蒸的时候盖上保鲜膜或盘子是为了防止水蒸汽滴落。
2、最后调成的米糊应该是较粘稠，成型会好一些，我偷懒了，没再加粉，所以比较软糯。
3、蒸的时候盖上保鲜膜或盘子是为了防止水蒸汽滴落。