炼猪油
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澈叶蓝凌赵
同事送的自家做的腊肉，瘦的部分吃完了，肥的部分怎么办呢？扔了可惜，吃呢，又太油腻。上网搜了下，看到有用来炼油的，这个方法不错，也来试一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肥肉
500g
清水
适量
花椒
适量
步骤
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1. 腊肥肉清洗后切成小块。 -
2. 切好的肉放入锅中，放几粒花椒。
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3. 加适量水盖过肉。
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4. 大火烧开，转中小火慢慢收干水份。
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5. 很快就可以看到水份蒸发，开始煸出油，这时要稍海豹翻动下，以防粘锅。
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6. 等到肉整体开始变黄发干时，关火。
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7. 稍凉些滤去油渣，倒入碗中，完全冷凉后放入冰箱即可。
小贴士
要用中小水慢慢的来熬。
油渣可用来炒菜。
油渣可用来炒菜。
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