蒜拌油麦菜
6.1万热度
75收藏
收藏
|
noted水龙头
喜欢吃油麦菜，是因为它的那股特殊的清香味，以往喜欢把它用蒜末炒炒吃，昨天见隔壁邻居说用水焯焯，再拌拌吃，味道也不错，想着也对，这样几乎不用动锅铲，水焯的吃着还健康。
时间: 10分钟内
食材
油麦菜
350g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
花椒
5g
小葱
2根
蒜子
10g
步骤
-
1. 把油麦菜洗净，用盐水浸泡30分钟，葱蒜洗净备用，再准备少许的花椒。 -
2. 把油麦菜切粗丝，蒜剁成茸，葱打个小结。
-
3. 汤锅坐水，加入适量的盐，糖，食用油。
-
4. 接着把油麦菜放入焯烫至断生，然后捞出冲凉备用。
-
5. 小碗中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，再把蒜末也放入。
-
6. 小锅内放入少许的食用油，把花椒与葱结放入煸出香味。
-
7. 趁热浇到味汁碗中。
-
8. 然后把味汁浇在油麦菜上面
-
9. 可以开动喽~
小贴士
焯菜的时候，往锅内放少许的盐，糖，油，可以起到三个作用，油的作用是让菜色更鲜亮，盐的作用是让菜有个底味，糖的作用是可以带出青菜里本身的清甜味。