金沙芙蓉豆腐
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谋怪手访涎
金沙芙蓉豆腐有很多做法,有些人喜欢凉拌,有些人喜欢用铁板,我觉得喜爱吃咸蛋黄的人,无论怎么做,都会喜欢。咸蛋黄的香氣噗鼻加上滑順的豆腐,味道层次分明地刺激着我们的味蕾。今天做这道金沙芙蓉豆腐不仅简单,而且卖相大气,绝对让客人竖起大拇指。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
豆腐
2块
咸蛋黄
3个
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 嫩豆腐一片片切好码盘
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2. 把鸡蛋打散,按比例加入冷开水一起拌匀,最好再加少许姜汁一起拌匀
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3. 蛋液倒入码好豆腐的盘里,冷水上锅里中火蒸大约15分钟
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4. 咸蛋黄蒸熟后碾碎,放锅里加少许油炒一下
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5. 炒好的咸蛋黄铺在鸡蛋上,再蒸约3-5分钟
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6. 最后淋上蒸鱼豉油,洒上葱花即可上菜
小贴士
鸡蛋和冷开水的比例是1:1
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