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豆腐金针茹青菜煲
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痛苦panic
在"咸肉油煎豆腐闷青菜"那篇菜谱里有说过，那天老公不知为啥即买了嫩豆腐,又买了老豆腐.于是没办法了，我们俩，两天的主菜都是靠豆腐打滚了．　　尽管两天都是吃豆腐，一天是油煎老豆腐，一天是嫩豆腐青菜煲，两种不同风格，不同口味；却让我们两口子，吃了还想吃，意犹未尽～～～
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
金针茹
1把
油
适量
盐
适量
葱
少许
清水
适量
料酒
少许
味精
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
青菜
少许
步骤
  • 1. 准备好豆腐、金针茹（青菜泡盆里了未合影） 豆腐事先已入锅煮过去浆水了
  • 2. 热锅凉油，下葱沫
  • 3. 转中小火，倒入豆腐块
  • 4. 倒少许清水和料酒，
  • 5. 倒入石锅中，加1勺半盐，大火加盖炖煮
  • 6. 滚开后小煮5分钟，再加入金针茹（金针茹一切两半）
  • 7. 再次滚开后，加入1大勺郫县豆瓣酱，转中小火炖5分钟
  • 8. 放入少许清菜
  • 9. 滚开后，撒少许味精，关火
  • 10. 赶紧拍照，开吃，实在是等不及了~~~
小贴士
1、豆腐事先最好用盐水煮开，可以减少黄浆水味
2、先用葱香热油稍煸过，再放入石锅中，煲出来的豆腐味道更香
3、千滚的豆腐、万滚的鱼，豆腐煲久点更入味
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