竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。竹荪煲瘦肉，汤非常鲜甜，一人喝了一大碗，快哉。煲汤后的无味瘦肉还可以做成肉松，真正做到一点都不浪费。