山药鸡翅煲
6.8万热度
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近视ruthless
砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。而且天气寒冷的时候，桌上一大砂锅冒着热气，让人吃着暖心暖胃又暖身。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅
500g
山药
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净，在鸡翅的表面上划上两刀好入味 -
2. 把鸡翅用开水烫出血污后洗净
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3. 葱切断，姜，大蒜切片，八角洗净备用
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4. 锅内放入适量的油，把鸡翅放入锅里，鸡皮朝下
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5. 煎鸡翅，将两面煎至金黄，加入适量白糖翻炒均匀
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6. 把鸡翅推至锅边，爆香葱姜蒜八角
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7. 加入料酒、老抽继续翻炒几分钟
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8. 将翻炒好的鸡翅移至砂煲内，放水淹过鸡翅，盖上锅盖煮开，转小火继续炖一个小时左右
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9. 山药削皮，切成块
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10. 鸡翅八分熟的时候放入山药，加入适量盐继续焖炖
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11. 煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可
小贴士
1鸡翅一定要飞一下水，这样做出来的菜才会干净
2鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康。
2鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康。