蛏干猪蹄汤
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宝贝婷仔
猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，再和蛏干一起煲炖，口感一绝。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
600g
蛏干
150g
姜
3片
盐
3g
白胡椒粒
4粒
水量
1400ml
步骤
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1. 猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用； -
2. 蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
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3. 锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
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4. 盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
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5. 待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小贴士
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。