米粉炒腊肉
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Keeey丶
今天淅淅沥沥下了一整天的大雨，懒得出去买菜，看看柜子里还有两块米粉，冰箱还有一些腊肉，于是做了这道米粉炒腊肉，味道不错哦！
时间: 10分钟内
食材
米粉
2块
熟腊肉
1小块
蒜瓣
3粒
生姜
1块
花椒
5粒
干辣椒
2个
香菜
适量
盐
1勺
味极鲜酱油
1勺
鸡精
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！ -
2. 生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！
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3. 熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
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4. 锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！
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5. 把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！
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6. 喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！
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7. 再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）
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8. 放入沥干水份的米粉翻炒均匀！
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9. 加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！
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10. 起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
小贴士
米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用热水来浸泡，要不然米粉炒的时候容易断！