焦糖芝士蛋糕
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曼雪杀戮横行
所谓“好了伤疤忘了放疼”大致就是说我这种。术后恢复得差不多了,现在已经开始正常饮食了,虽说大鱼大肉不能吃吧,但起码家常小菜已经没有问题。可是这搁了一个多月的烘培,就开始天天在眼皮前跳,家里一堆的烘培书,摆在床边随手就能翻到,那一张张精美的图片时时刻刻都在诱惑着我,仿佛在对我招手说:“来吧,吃掉我吧!”于是我终于还是忍不住动手了。老公在一边横眉冷对,责问我:“做了干嘛?又不能吃!”我说:“大不了我只吃一口,剩下的给儿子吃!”呜呜......哪个做烘培的做得有我这样惨的?干馋不能吃,辛苦做半天也只能吃一口,太悲催了吧!
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
180g
糖粉
40g
鸡蛋
2个
细砂糖
35g
低粉
30g
鲜奶油
5大勺
郎姆酒
1小勺
步骤
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1. 将35克糖与一小勺水倒入盆中,小火加热至焦色时立即关火
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2. 迅速加入一大勺开水搅匀
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3. 再加入三大勺鲜奶油,搅拌均匀
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4. 冷却后即成焦糖奶油酱
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5. 奶油奶酪隔热水用木铲软化
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6. 用打蛋器低速搅打至顺滑,加入糖粉
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7. 低速搅打均匀
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8. 分三次加入打散的蛋液,搅打均匀
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9. 加入焦糖奶油,搅拌均匀
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10. 加入2大勺鲜奶油
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11. 加入1小勺朗姆酒,搅打均匀
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12. 筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀
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13. 倒入6寸心形模具中,刮平表面,烤盘注水,烤箱预热,上下火,中层,160度,隔水烤50-60分钟
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14. 取出待冷却后脱模,再在表面筛上糖粉做装饰(此步亦可省略),放入冰箱冷藏后口感更佳
小贴士
芝士蛋糕,估计是很多女人心头最难割舍的痛,喜欢,极致的喜欢,却也极致的长肉,所以每一次品尝的时候,都是痛并快乐着,这一刻享受着,考虑着下一刻要不要去健身房。
这款芝士蛋糕,很适合这样的女子的心境,香浓的芝士,甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩,这样回味悠长的芝士蛋糕,不想试一试吗?
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