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草莓芝士戚风
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撒娇hit
今天继续草莓蛋糕。上次做了草莓CAKE，吃了令我有吃过翻寻味的感觉，所以，又去市场买来了草莓，继续做蛋糕啦。草莓的香气真的超美味，做出来的蛋糕味道很清新绵软。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
100g
鲜榨草莓
90g
芝士粉
20g
糖
70g
植物油
10ml
蛋白
5个
蛋黄
5个
盐
适量
步骤
  • 1. 称量好各材料；
  • 2. 蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
  • 3. 蛋黄加入油，鲜榨草莓，打蛋器打10秒；
  • 4. 倒入芝士粉，筛入低粉；
  • 5. 打蛋器打30秒至混合均匀；
  • 6. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
  • 7. 翻拌均匀即成蛋糕面糊；
  • 8. 倒入8寸中空模具里，用力震出气泡
  • 9. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
  • 10. 出炉倒扣在网架上放凉；
  • 11. 凉透后脱模。
小贴士
1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4.低温烘培，放凉透再脱模。
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