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草莓芝士蛋糕
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醉江南倦客傲凝
食草莓正当季，没有烤箱也能做出蛋糕甜品。今天和大家分享的是一个草莓芝士蛋糕，颜色很漂亮。这个份量刚好做一个6寸的幕斯圈和一个4寸的幕斯圈。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250g
淡奶油
200g
牛奶
200g
糖粉
100g
白砂糖
30g
草莓
500g
消化饼干
100g
黄油
35g
吉利片
3片
步骤
  • 1. 消化饼干用料理机打成粉末。
  • 2. 黄油隔水融化后加入饼干粉末中。
  • 3. 搅拌均匀。
  • 4. 慕斯圈用锡纸包好。
  • 5. 将饼干粉放入压平。
  • 6. 草莓用盐水浸泡后洗净去蒂。
  • 7. 切掉尾部，在切成均匀大小。
  • 8. 在慕斯圈边上贴上草莓，放冰箱冷藏备用。
  • 9. 奶油奶酪软化后
  • 10. 奶油奶酪搅拌打到顺滑加牛奶搅拌均匀备用。
  • 11. 淡奶油加糖粉搅拌均匀。
  • 12. 加入事先用冷水泡软的吉利丁片两片。
  • 13. 隔水加热融化
  • 14. 融化后的奶油液倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
  • 15. 倒入慕斯圈中冷藏两小时以上，草莓浮起来不怕，等会稍微凝固的时候重新摆放好就可以了。
  • 16. 剩下的草莓切碎放入料理机打成泥。
  • 17. 加入150毫升水稀释后过滤。
  • 18. 加入白糖煮开。
  • 19. 加入事先用冷水浸泡过的吉利丁片至吉利片融化。
  • 20. 稍微放凉后，取出冻好的芝士蛋糕。淋在上面后继续放冰箱冷藏两小时以上。
  • 21. 吃时用吹风机在模具边缘吹一会，很好脱模。
小贴士
无
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