酸辣椒炒蕨菜干
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灼谎蚊柯瘸
虽然鲜蕨菜和干蕨菜口感不同，却是各有千秋，新鲜蕨菜脆嫩鲜美，蕨菜干有嚼劲香味浓郁，不知道你会喜欢哪一种口感呢？
时间: 10-30分钟
食材
蕨菜干
50g
腌酸辣椒
50g
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
蒜瓣
2瓣
蒜苗
1棵
花椒粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 蕨菜干提前一晚泡发或直接用水煮20--30分钟，切成小节 -
2. 瘦肉切片或切丝
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3. 蒜瓣切成片，蒜苗切小段
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4. 准备好50克酸辣椒
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5. 热锅冷油，下肉片或肉丝炒至变色
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6. 将肉片推到边上，放入酸辣椒翻炒片刻
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7. 接着放入蕨菜干，放适量的盐在蕨菜上稍炒一会儿，将肉，辣椒，蕨菜炒匀
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8. 放入蒜片炒出香味，撒上适量花椒粉
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9. 最后放入蒜苗和鸡精稍微翻炒，就可以出锅了
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10. 酸辣干香，很下饭哦
小贴士
蕨菜干可以提前一晚泡发，也可以直接放锅里煮软，大概需要煮20分钟左右，我几乎都是用直接煮的方法，这样处理的蕨菜会更软一些，如果喜欢比较有嚼劲的，就用温水泡发好了
盐比平时的量稍微少些，酸辣椒是咸的，肉切成肉丝更入味，我偷懒，直接用了肉片
盐比平时的量稍微少些，酸辣椒是咸的，肉切成肉丝更入味，我偷懒，直接用了肉片