杂菜沙司排骨
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桔子flux
今天是立冬，虽然上海的气温对有些人还在纠结要不要穿“棉毛裤”，不过当下更关心的还是时令节气如何养身进补。有说“北方立冬吃饺子，南方立冬吃鱼肉”，那就沾点荤腥，用排骨补补吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
生姜片
适量
八角
适量
大蒜子
适量
白糖
适量
料酒
适量
杂菜
适量
步骤
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1. 肋排用清水泡清血水后，冷水下锅绰水后捞起洗净 -
2. 杂菜冷水下锅，水开后捞起。
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3. 准备调料
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4. 锅内倒少一些油，油温5分热倒入调料爆香
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5. 倒入排骨翻炒均匀后倒入料酒去腥
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6. 倒入排骨翻炒均匀后倒入料酒去腥
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7. 倒入番茄酱
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8. 加入开水，水要盖过食物。
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9. 盖上大火烧开后转小火焖至排骨酥
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10. 先把排骨盛入碗中，捞起调料。
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11. 锅内加入适量的白糖，尝试一下味道后调整到自己喜欢的口味。
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12. 把杂蔬倒入，大火烧开后熄火。
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13. 浇在排骨上。
小贴士
此菜可以加鸡精，我没加。
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