糖醋香菇丸
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汁是糖醋丸子的灵魂,这样调汁,酸甜香浓,一盘3分钟就见底
时间: 10-30分钟
食材
香菇丸
350g
白糖
适量
盐
适量
陈醋
适量
生粉
适量
步骤
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1. 先把肉丸冲一下水,控干。
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2. 用厨房剪刀在丸子的一面开十字。
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3. 全部放入盘子,入蒸锅蒸10分钟左右。
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4. 用生粉,水和盐调好备用(生粉不用太多)。
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5. 冷锅放油,加入白糖后小火熬制。
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6. 糖溶化时加入陈醋。
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7. 加入调好的水淀粉,煮开。
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8. 加入丸子,之后小水煮,翻动丸子,让它入味,汁收到差不多就可以了。
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9. 煮好的丸子加入些剁椒,可以增味,也可以装饰。
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糖醋的比例可以按自己的喜好来调,要用香点的陈醋,不能用白醋。在熬糖,加醋,这个过程一定要快,糖熬过了就会有焦味,加醋时会噼噼啪啪的飞出来,所以要小心。
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