酸甜南瓜鸡
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小枱呼呼蛋倪
之前做过一道差不多的南瓜排骨，不过胖子不喜欢吃排骨，觉得没什么肉，不过南瓜排骨的味道还是很不错的，改天再做一次，发个菜谱，嘻嘻！这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧，做法和南瓜排骨稍有不同，算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的，加上辣椒的微微辣，味道那是没的说，一样的好吃、下饭！而且鸡腿经过长时间的蒸制，不仅颜色好看，而且鸡腿肉嫩嫩的，好吃不停口哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1只
南瓜
325g
油
适量
盐
适量
花椒
40粒
水
225g
生抽
10ml
老抽
5ml
香叶
3片
醋
20ml
糖
10g
大料
2粒
葱
4片
姜
4片
蒜
5瓣
干辣椒
4只
味精
少许
步骤
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1. 鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。 -
2. 南瓜洗净切成小块。
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3. 蒜去皮切两半，葱姜各切片。
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4. 晾凉后的鸡腿打两下花刀。
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5. 放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。
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6. 锅内热油，葱姜蒜放入爆香。
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7. 再放入花椒和干辣椒翻炒。
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8. 下入南瓜块翻炒。
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9. 放进鸡腿。
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10. 加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。
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11. 煮开后倒入蒸碗。
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12. 放进香叶、大料、味精。
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13. 上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。
小贴士
1. 鸡腿因为是蒸的，所以吃起来不老不柴，肉很嫩，而且经过三次烹制，彻底熟透了。
2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！
3. 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。
2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！
3. 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。