1. 将南瓜洗净去皮去籽，切成0.8cm的厚片，备用，将银耳彻底洗净，去除根部脏的部分，切成3cm的小块备用，然后将西葫芦洗净切成0.8cm的小丁，备用，南无阿弥陀佛！

2. 在铸铁锅内倒入亚麻籽油加热5分钟，然后倒入南瓜翻拌至均匀裹油，加热2分钟后，倒入其余食材，翻拌均匀，南无阿弥陀佛！

3. 然后快速翻炒3分钟，再倒入50ml开水，加盖中大火焖煮5分钟，再开盖翻拌2分钟后，倒入少许开水，约15ml，翻炒3分钟，加入苹果醋10ml，翻拌均匀，加入盐、糖，蔬之鲜调味，即可出锅，南无阿弥陀佛！