糖醋茭白
7.5万热度
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蝶舞淺夏晨轩
茭白含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所必需，具有很高的营养价值和食疗保健作用。味道鲜美，营养价值较高的茭白是我家饭桌上的常客！
时间: 10分钟内
食材
茭白
3根
油
适量
盐
适量
砂糖
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
米醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 茭白剥去外皮，洗干净 -
2. 切成滚刀小块
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3. 用水焯一下，去掉草酸
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4. 焯水后的茭白捞出，沥干水分
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5. 起油锅爆香蒜片、红辣椒
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6. 放入茭白翻炒
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7. 加盐、生抽、老抽、砂糖调味
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8. 翻炒均匀后，再加点米醋
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9. 起锅前撒香葱，淋香油
小贴士
茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调