茄汁鸡丝
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把鸡脯肉用自制的番茄酱来调味，里面添加了西兰花，很营养和健康，色彩一绿一红中透白，也相当漂亮，小朋友很是喜欢。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
240g
西兰花
100g
花生油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
水淀汾
适量
蛋清
适量
番茄酱
适量
糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
鸡精
适量
芝麻渍
适量
步骤
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1. 西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。 -
2. 蒜、葱切末。
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3. 鸡脯肉丝用用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
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4. 锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
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5. 锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。
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6. 另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。
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7. 加入自制的番茄酱煸炒。
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8. 加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。
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9. 加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。
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10. 加入西兰花翻匀，淋上芝麻油。
小贴士
鸡肉上浆后再炒，可使肉质嫩滑。