番茄炒蛋
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谁予琴乱绮玉
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也是我家餐桌上的常客。女儿放假在家，一定要自己学炒，就让她试试吧，我吗就全程示范、指导、跟拍了。
时间: 10分钟内
食材
番茄
400g
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备主料食材 -
2. 将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
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3. 将去皮的番茄去蒂切滚刀块.
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4. 鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
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5. 锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
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6. 将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
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7. 中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
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8. 放入炒好的鸡蛋.
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9. 放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
小贴士
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。