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排骨烩番茄
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看仁琴境呜
这一周可真没买少排骨呀,而且分别在三家不同的肉店买回来的排骨品质也不一样。今天这道菜是最后一道排骨食材的菜肴。终于有一种松了一口气的感觉,我想,在接下来的日子应该好久好久不会再买排骨啦,都把我吃怕了。今年番茄比去年16澳币一公斤的时候便宜多了,所以家里也不会缺番茄。除了煮汤之外,我家那位先生最喜欢的就是用猪肉烩番茄了,而且还要加入大量番茄酱。今天没用猪肉而是用了排骨,而且加入了院子里的种的唐芹菜,一种味道超浓郁的芹菜。由于密密麻麻一大片,所以早就拔掉许多,另外还送了许多给朋友。现在这芹菜长得最大的也细细的样子不壮。为了减少它们的密度我经常会拔一些当香菜用,但是它的味道比香菜浓多了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
250g
番茄
3个
橄榄油
适量
适量
芹菜
适量
白糖
适量
陈醋
适量
十三香
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 提前将排骨切块用生抽、老抽、白糖、十三香、芝麻油腌制。
  • 2. 准备好配料:番茄、芹菜、大蒜。
  • 3. 番切块、芹菜切段。
  • 4. 提前调好番茄酱:适量番茄酱、陈醋、白糖。
  • 5. 烧热锅倒入适量橄榄油,将腌好的排骨放入。
  • 6. 以煎的形式将两面煎香,调入生抽白糖。
  • 7. 放入大蒜。
  • 8. 放入芹菜段。
  • 9. 再倒入番茄。
  • 10. 大火翻炒。
  • 11. 将调好的番茄酱倒入。
  • 12. 搅拌均匀,调入适量盐以及鸡精即可熄火。
小贴士
番茄酱汁按个人口味而调制。
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