茄汁烧排骨
6.6万热度
102收藏
收藏
|
山楂suitcase
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。湿热痰滞内蕴者慎食；肥胖、血脂较高者不宜多食。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蕃茄酱
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 排骨洗净控干水分 -
2. 加生姜片和料酒腌制一会
-
3. 热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出
-
4. 锅内留少量油下姜片和茄酱
-
5. 下炸好的排骨和冰糖
-
6. 加盐
-
7. 加水
-
8. 加适量的老抽
-
9. 煮至排骨变软即可
小贴士
排骨在油中炸至表面略变黄即可，不可炸得太久以免烧出的排骨肉质太干。