茄汁素虾仁
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酷酷的披萨
素虾仁版本很多，素菜饭馆，庙宇都有这道菜。也是一道名菜。全国各地都有。具有代表性的应属庙宇的素斋。茄汁喜欢的人群超多。加秋葵是为了均衡营养和配色。
时间: 10-30分钟
食材
藕
200g
秋葵
50g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 藕，去皮。 -
2. 切成细粒，洗一下，沥干。
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3. 加干淀粉，拌和。
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4. 做虾仁，生坯。
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5. 下油锅炸。
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6. 炸好盛起。
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7. 秋葵水里煮熟。
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8. 切小段。
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9. 做番茄酱调汁，加糖，盐，水。倒下素虾仁，秋葵，翻炒。
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10. 装盘。
小贴士
藕细粒大小直接影响口感。不宜太小。
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