美味罗非鱼
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pantry爱迟到
我家小家伙近两年才开始爱吃鱼,以前尝也不尝一口的。家里常做清蒸或红烧,之所以选择罗非鱼是因为此鱼刺少,整齐,很适合十来岁的孩子吃呢,很早了就想烤一条鱼吃,但也一直没在家做过,拿回这个空气炸锅,具说在炸的过程中,不但不用油,还可以把食物本身的油质控下不少。今天买了一条罗非1斤多点,放到炸篮里正合适。本来还想切开两半,这下好了,正好来条整的。儿子重口味,出味的东西就爱吃,这次撒了孜然,辣椒面,胡椒粉。烤出来的鱼,好吃的很,只所以取“美味罗非鱼”是因为,多种味道并存,以美味来形容实在不为过。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
520g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
大料水
适量
步骤
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1. 麻椒,花椒,大料瓣,盐用开水泡上。
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2. 罗非一条,我是比较喜欢买回来自已收拾。
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3. 收拾干净的鱼,切大花刀。用刀背轻轻捶打鱼身,使鱼肉做出来更嫩。然后鱼身上均匀摸上盐。
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4. 姜片,葱塞到花刀缝里,鱼肚里,鱼腮下。
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5. 取大料水,浇到鱼身上。
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6. 倒少量酱油。料酒。把鱼腌起来。最少三小时以上,时间越长越入味。
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7. 腌 好后,取掉鱼身上的姜,葱。
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8. 换另一个盘子,在鱼身上刷一遍油。
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9. 撒上胡椒粉。
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10. 辣椒粉,孜然粉。
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11. 空气炸锅预热,180度,五分钟。预热后拉开炸篮,网底刷一遍油。防鱼粘。
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12. 鱼入炸篮。鱼尾稍微露出一点,只好用剪刀剪下一点。炸锅设180度,25分钟。
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13. 烤到过程中屋内很香,忍不住拉开看看,哈,已经上色。
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14. 时间到,美味出锅,鱼很轻松的就可以拿出来,炸篮下的接盘里有不少的油脂。
小贴士
罗非肚大,身短,所以520克鱼,放到里面刚刚好。炸制其它个大的鱼,可以取鱼块炸。比整 条鱼更好入味。
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